LAS ROSQUILLAS ESPAÑOLAS - 27/05/2011
LAS ROSQUILLAS
27/05/2011 | voltar
La rosquilla es un dulce español típico en la fiesta de San Isidro (patrón de Madrid). Esta festividad se celebra el 15 de mayo. Existen cuatro variedades típicas que se diferencian principalmente en el acabado final y no en la receta para la masa:
Rosquillas tontas y francesas: son las más antiguas y no llevan ningún acabado, de ahí su nombre por ser las más simples.
Rosquillas listas: llevan una capa de azúcar glas que puede ser de distintos colores. También pueden ir "emborrachadas".
Rosquillas de Santa Clara: después de bañarlas en clara de huevo, se cubren con una capa de merengue seco de color blanco.
Rosquillas ciegas: Parecidas a las rosquillas de Santa Clara, pero sin agujero en el medio, de ahí su nombre de ciegas. Son típicas de la provincia de Palencia, especialmente de Saldaña.
